Sarner Striezl

Das Sarner Hefegebäck präsentiert Ihnen die Bäuerinnengruppe Selbergmochts.

Zutaten für ca. 28-30 Stück:

• 125 dag Roggenmehl
• 3 dag Hefe
• 500 ml Milch
• 300 ml Wasser
• Schnittlauch und Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten müssen warm sein. Diese zu einem festen Germteig verkneten und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen (quellen) lassen, dann zu einer Rolle walken, in Stücke schneiden und in nicht zu dünne Blätter austreiben.
Auf einen warmen Spalten (Holzauflage) legen. Vor dem Backen den Teiglaib wenden, in der Mitte einritzen und mit den Schlitz nach oben ins heiße Palmfett geben. Den Striezel vor dem Herausnehmen einmal kurz im Fett wenden. Gut abtropfen lassen und servieren. Gutes Gelingen!

Besonderer Tipp: Wir empfehlen ganz besonders die frischen Striezl mit Sarner Speck gefüllt.